Fresh Ginger Market sisältää laatupäivityksen

Inkivääri, joka on keittiöissä maailmanlaajuisesti olennainen mauste, näkee sen tuoreen inkiväärikategorian siirtyvän irtotavarakaupasta laatu- ja standardointivetoiseen kilpailuun. Johtava maatalouden jalostusyritys Huaang Food Processing ilmoitti tänään, että se on perustanut Kaakkois-Aasiaan upouuden tuoreen inkivääriprosessointilinjan, joka on erityisesti suunniteltu käsittelemään alan kipukohtia, kuten kutistumista, itämistä ja kuitujen kertymistä varastoinnin aikana.

Yhtiön mukaan jalostuslinja käyttää "sadonkorjuun jälkeistä nopeaa esijäähdytystä + lajittelua ja lajittelua + kontrolloitu ilmakehän pakkaus" -tekniikkaa, joka pidentää tuoreen inkiväärin säilyvyyttä yli 30 % säilyttäen samalla sen rikkaan aromin ja pistävän maun. "Valitsemme nykyisellä kaudella korjatut nuoret ja keskikokoiset inkiväärit välttäen vanhaa inkivääriä varmistaaksemme pehmeän ja vähäkuituisen hedelmälihan. Jokaiselle erälle tehdään kosteus- ja mikrobiologiset testit", Huaang Food Processingin hankinta- ja raaka-ainejohtaja sanoi.

Yhtiö aikoo kohdistaa markkinoille muun muassa Japanin, Kanadan ja Lähi-idän tuoreen inkiväärin useilla eritelmillä, mukaan lukien kuoritut tai käyttövalmiit muodot ravintolaketjuihin ja keskuskeittiöihin.